MARENNE-OLERON
Charente-Maritime, ostréiculture sur l'île d'Oléron, claires d'arceau (ancien marais salants où grossissent les huitres après leur élevage en mer). Mise à l'eau des huitres où elles resteront pendant deux mois pour faire des "fines de claire", trois à quatre mois pour les "spéciales" et six à huit mois pour la fameuse "pousse en claire", spécialité de la Marenne Oléron. Charente-Maritime, ostréiculture sur l'île d'Oléron, claires d'arceau (ancien marais salants où grossissent les huitres après leur élevage en mer). Mise à l'eau des huitres où elles resteront pendant deux mois pour faire des "fines de claire", trois à quatre mois pour les "spéciales" et six à huit mois pour la fameuse "pousse en claire", spécialité de la Marenne Oléron. (Photo by Xavier DESMIER /Gamma-Rapho via Getty Images)
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